啤酒与烤肉是这个季节的标配，韩式烧烤、日式铁板烧等风格的烤肉也是琳琅满目。异域风情的烤肉却比不上北方人的粗犷的烤肉。新鲜的肉，直接切成大块就穿起来等待出炉。老北京不仅有景泰蓝的火锅，北京炙子烤肉山西店，还有这几年开始流行的炙子烤肉。
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老北京天凉了讲究吃羊肉，北京炙子烤肉怎么样，除了闻名的铜锅涮羊肉，北京炙子烤肉怎么加盟，另外一种传统的吃法就是炙子烤肉。
吃烤肉分文吃和武吃。文吃，就是餐桌上吃后厨师傅烤好的肉，吃法斯文。武吃，就是自烤自吃，过去吃烤肉时“人人手执尺二长的六道木，在烤肉炙子旁，一只脚蹬长条板凳上，自将腌渍好的肉，摊在松香缭绕的烤肉炙子上翻而炙熟。自烤时，北京炙子烤肉，自己取料、掌把火候。边烤边饮酒，烤者人人屠门大嚼，在酣畅淋漓中体味武吃乐趣”。估计现在这境况很少见了。
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