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在煎饼制作工艺基础上，人们又变化出许多种不同的煎饼。还有如下一些变化：
【酸煎饼】：将面糊发酵变酸，摊制出来的煎饼味道酸而特别。
【柿子煎饼】：煎饼摊好还没烙熟之前，放上去皮的柿，太原小吃煎饼，然后将之涂抹均匀；烙熟后，煎饼色红，味道甜。
【酥煎饼】：煎饼冷却后再烙酥。
【一品酥脆煎饼】：薄脆类，各种口味。
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制作一套煎饼馃子只需要几分钟的时间，但是早上还是经常能见到人们排队买煎饼馃子的景象，可见煎饼馃子在人们的早餐饮食中做占据的重要地位。
香菜、香葱切末，煎饼加盟哪家好，甜面酱和蒜茸辣酱按适量比例调配备用；面粉和玉米面以2:1的比例加适量水调成和蛋液稠度差不多的面糊；
打入一个鸡蛋，用铲子铲开，董记煎饼加盟，平铺在面糊上；在蛋液表面撒上香菜末、香葱末、黑芝麻，等蛋液表面凝固翻面；在别一面用刷子刷上调好的酱，放入油条或薄脆，卷起即可。
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