炙子烤肉。老北京烤肉是古老的名肴之一，在中国也有约上千年的食史。早在明代，宫廷内每遇雪，则暖室、赏梅、吃烤肉。烤肉素有“肉香溢室，鲜嫩赛豆腐”的美称。过去，山西创业加盟项目，北京人津津乐道于烤肉时，必提及“南宛北季”。这里的“南宛”即是烤肉宛，上百年间烤肉宛的烤羊肉。精选的细嫩牛肉，用长尖头钢刀切成薄如柳叶的片，山西创业加盟什么好做，加八十余种调料浸淹入味，在特制的炙子上翻烤，山西创业加盟餐饮做什么，撒上葱丝，香菜等，山西创业加盟，待烤至熟后，佐以瓜条、糖蒜、加些辣椒面，食之十分惬意。
啤酒与烤肉是这个季节的标配，韩式烧烤、日式铁板烧等风格的烤肉也是琳琅满目。异域风情的烤肉却比不上北方人的粗犷的烤肉。新鲜的肉，直接切成大块就穿起来等待出炉。老北京不仅有景泰蓝的火锅，还有这几年开始流行的炙子烤肉。
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