山西久鼎香餐饮管理有限公司:
“德禄斋”再续传奇将起源于浙江的果子卷进发端于山东的煎饼，是天津卫的创造，至今已有百年的历史。煎饼果子，之所以能成为天津卫有名的传统小吃且经久不衰，就在于纯粹地道的天津味。而今，不 论是散落于大街小巷的摊点，小吃煎饼培训哪家好，还是悬匾于门前的所，几乎见不到传统做法的煎饼果子，更 吃不到纯粹地道的天津味。试想，用绿豆粉和小米面勾兑，或掺入面粉和玉米面以降低成本摊成的 煎饼，再卷上软塌塌如皮条般的果子，其色其味可想而知。
山西久鼎香餐饮管理有限公司是一家从事美食研发、餐饮连锁管理企业，小吃煎饼果子的做法，公司拥有雄厚的资金实力，广泛的商业资源关系，具备高度职业化、专业化和规模化的动作能力。煎饼侠品牌是旗下重点推广项目。
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食材：面粉100g、水适量、小咸菜适量、油条2根、葱花适量、酱适量
做法：1)面粉适量，加水，搅成面糊，2)电饼铛倒适量面糊，运城小吃煎饼，用刷油的刷子把面糊刷均匀3)盖上电饼铛，等面糊成透明状态时．4)取一鸡蛋，磕在上面，用筷子把它搅开，并把蛋液拖动到煎饼的各个位置，5)等鸡蛋凝固成此状态，饼用手就能揭开时．把煎饼翻过来，带鸡蛋的那面朝下，6)刷酱，放入葱花，小吃煎饼果子，小咸菜，油条两根7)两面往中间卷，然后用铲子在中间压一下，对折．OK
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