家常炸鸡腿
【所属菜系】 全部
【特点】 色泽金黄艳丽，鸡肉焦嫩适口。
【原料】
炸鸡 主料 笋鸡腿1对。鸡蛋2个。调料 植物油500克，(实耗油50克)，料酒30克，盐5克，湿淀粉量，炸鸡品牌，味精5克葱、姜各15克，椒盐10克。
【制作过程】
(1) 将生鸡腿剖开，炸鸡店价格，骨成柄，炸鸡，用刀尖将筋切断，穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中，入味约1～2小时。(2) 将浸好的鸡腿抖掉葱、姜，炸鸡排行，
蘸上用蛋清、湿淀粉搅成的浓糊，下炒勺热油中用旺火约炸15分钟呈金黄色时捞出，蘸椒盐食用即可
太原市万柏林区新大红门炸鸡店
开一家炸鸡加盟店，
加盟费一般在一万左右。
以一家
30
㎡的炸鸡加盟店为例，
以人均消费
15
元，
日均消费
250
人次计算，
月营业额就为
15/
元×
250/
人×
30/
天
=112500
。
减去店面租金费
用
10000/
月、服务员工资
(2
人
)5000
元、原材料成本
(
营业额的四成
)112500
×
40%=4500
元
/
月、
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