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“哟哟切克闹，煎饼果子来一套”煎饼果子是山东的名小吃，在我国很有名，相信很多人都吃过，但是会吃的你不一定都会做，那么今天我就教大家如何做煎饼果子吧。 煎饼果子的做法 原料：玉米、面粉适量，鸡蛋一只，土豆丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、粉丝、茄子片、大白菜、土豆片。 制作： 1.鸡蛋，玉米面，面粉，加水适量，搅拌成稀面糊。 2.平底锅加几滴油 3.小火倒入1/3面糊迅速摇匀成圆形撒上葱花候，趁表面未干翻转再烙。 山东名小吃 煎饼果子的做法 4.火调大。涂抹辣酱，撒上葱花，放上土豆丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、粉丝、茄子片、大白菜、土豆片，慢慢卷起，即可。
制法：
（1）工具：煤球炉（直径33厘米）、铁烙子（同上）、小磨石、木制三角拐子（竹筷子劈开一头，煎饼侠加盟，再劈开一头，两边）、薄铁刮子、糊盆、铁桶、小盆两个、小推车、盖布、防尘罩。 （2）选筛并洗净吉豆，先用磨将吉豆破开，再用净水泡开（水要宽），将浮在水面上的豆皮捞出（可做饲料）。然后将吉豆渣捞出，磨成糊，加五香面、精盐少许及适量水，调匀，随手糊浆待用（此法较费时，朔州小吃煎饼，但煎饼非常嫩，比其它的做法好吃）。
（3）将筛净的吉豆，直接磨成粉，小吃煎饼哪家好，用时现加水、五香面、精盐调糊，小吃煎饼学习费用，这样做省工省时，好存放，便于销售。
（4）炉火生好后，先用煤泥一点一点地压好火，使火力温和均匀，才能摊出好的煎饼，放上烙子，热了抹上一层微油。舀一勺糊，用三角拐子摊成33厘米多圆的薄煎饼，熟后用刮子起煎饼，翻个，放上一条果子（油条），卷好，抹上酱，撒少许葱花，从中间折起托纸出售。加辣子糊随消费者自便。
（5）加鸡蛋的作法：在摊好的煎饼上，打鸡蛋摊开，熟后翻个放上果子，卷起抹面酱，撒葱花即成。
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