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餐饮耗材小知识：美耐皿餐具的正确使用与注意事项

保管：

餐具长时间不使用时，应做好存放保管工作，餐饮耗材，注意避免日光照射（时间长了容易变色），防潮，防尘，防污染，室温不低于零下20℃；

使用消毒保管库时，库内温度请设定为80～85℃，上升后20～ 30分钟左右就要将温度降至室温以免过长时间，一次性餐饮耗材，餐具受损（尤其是热风吹出口附近，会变成非常高温，请注意）。

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餐饮耗材小知识：西餐刀具的摆放

出席结婚餐宴时，不论怎么将餐具摆成“用餐中”的位置，只要主要宾客用餐结束，就应立即把所有的料理收起。所以宴会时，切记皆以主要宾客为中心进行。在宴会中，每吃一道菜用一副刀叉，对摆在面前的刀叉，是从外侧依次向内取用，因为刀叉摆放的顺序正是每道菜上桌的顺序。

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