合和居烤肉为您介绍烤肉的方式
做法烤肉的关键在一个“拌”字上，葱、姜、蒜、酒自烤肉然是不可少的，
但放多少，手上得有准。加盐更难，太原烤肉团购价格，少了，没味，多了，压了肉味；早了，肉老，晚了，味入不进去。还有一项就是拌油，油少，沾锅，油多，太原烤肉哪家棒，冒烟。以上全是手上功夫。为此，家家培养出个拌肉的高手，每个单位有一拌肉的能人
炭火调整好，先用肥肉擦拭盖板，目的是不让肉沾锅，肉摊在铁板上，听得吱吱有声，这时肉表面已经变了颜色，翻一下，再听它吱吱响，就可以吃了。烤得好的肉，外表变色，内里鲜红，这时最鲜，最嫩，最有肉的本味。胆子小的人，太原烤肉，怕见那红红的血色，惟恐不熟，太原烤肉价格，结果吃不出最-好味道。
老北京的炙子烤肉以羊肉和牛肉为主，腌制过的羊肉或牛肉加上洋葱，香菜，在炙子上用炭火烤熟。肉一放上去这香味就出来了，满屋飘香。
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