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山西久鼎香餐饮管理有限公司：

山西久鼎香餐饮管理有限公司是一家从事美食研发、餐饮连锁管理企业，山西杂粮煎饼的做法，公司拥有雄厚的资金实力，广泛的商业资源关系，具备高度职业化、专业化和规模化的动作能力。煎饼侠品牌是旗下重点推广项目。

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有钱的富裕人家才用得起牲口推磨。有了磨糊机，山西杂粮煎饼，也可将处理干净的粮食粉碎成面粉，再用水和成糊子。但人们总认为不如石磨磨出来的糊子煎饼好吃。有的地方喜欢把糊子先发酵，杂粮煎饼，达到一定的酸度再烙制。这样烙出的煎饼叫酸煎饼，易消化，吃起来另有一番滋味。

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