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关于厨房设备的清洁
清洁原理：
主要成分含有表面活性剂、碱剂、助洗剂、特1效溶剂、去油因子、防锈剂等，能深层渗透到油渍、污渍内部，通过表面活性剂、碱剂及去油因子的乳化、皂化作用，将油渍、污渍从设备表面剥离，同时不会损伤设备本身，特含防锈成分，保证过水后设备表面不会生锈。一举多得，是酒店后厨的多功能小助手。
产品性能：
1.本品属碱性清洁剂，富含特1效除油因子，对矿物油、动植物油等各种重油垢有超1强的渗透、溶解作用，使一切轻重油污自动乳化，速1效清除。
2.能有效去除厨房内各种残留物，如指印、蜡笔迹、酱油渍、奶渍、蛋白渍、花生酱、番茄酱、辣椒酱等污渍。
3.性能温和、无刺激气味，可常温使用，操作简单。
4.使用后无残留，易漂洗，表面光亮如新。
使用方法：
可采用喷淋、热浸泡、手工擦拭等方式清洗。
1.视具体情况推荐如下使用方法：
1）将清洁剂加入喷壶中，直接喷洒于热灶台上，清洁剂作用2-5分钟后用湿布擦拭，过水冲洗干净即可。
2）按油垢的厚度确定，将本品适量溶于冷水或40-50℃温水中，将沾有污渍的器具浸泡3-5分钟，清洗后的物品用清水冲洗干净即可。
3）特别严重的顽固污垢，可适当延长作用时间，加热使用可大大提高清洗速度。
2.使用浓度推荐：对于重质、顽固油污，建议原液使用；对于轻质油污，建议稀释10-100倍使用。
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餐饮洗碗机高效清洁基本知识
洗涤剂影响很大
在涤剂的选择上，地毯清洁剂采购，出于保护洗碗机和卫生安全的双重考虑，也为了更好地洗净餐具、消除水斑，应该采用专用的机用洗碗剂来清洗餐具。
专用洗涤剂的特点是低泡沫、易清洗，但属于高碱性产品（去污好，但不能直接用手工洗涤，以免灼伤皮肤）。
烘干时耗费电能大，大同地毯清洁剂，自然风干来节能
平时在不急于立即使用清洗后的餐具时，可以能的采用自然通风干燥的办法，以降低能耗。前提是洗涤剂选的好，易漂清才不会留水渍。
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