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煎饼果子的做法？ 问：就是山东杂粮煎饼，想卖早点，可自己不会做，小吃煎饼哪家好，个人觉得不错，
中国文化一向是博大精深，而中国的美食更是“派系林立”，让人目不暇接。更重要的是中国的美食很讲究健康养生，长治小吃煎饼，这也是在儒家思想熏陶下的缘故，下面就为你揭秘煎饼果子里的养生健康。
煎饼可以用麦、豆、高粱、玉米等多种谷物制作，含有谷物本身的各种营养，食用方便，
是人体补充能量的基础食物，
煎饼多以粗粮制成，常吃煎饼可以促进肠胃蠕动，有益肠胃健康；其次煎饼筋道耐嚼，常吃煎饼有益牙齿健康
煎饼果子的做法：
将面粉、绿豆面按2∶1的比例搭配，加适量清水调成糊状。
选用一只平底大锅，尺寸越大越好。小火预热锅，淋少许油，倒入面糊，摊圆。
待煎饼大致成型后，煎饼侠加盟，打入一只鸡蛋，（也可加入两只），在表面搅碎，均匀地摊在煎饼上，然后撒上一些葱末和香菜末。
待鸡蛋稍微凝固后翻面，此时背面应该已经煎至金黄色，然后按个人口味在上面涂上甜面酱、辣酱和稀释的腐乳，稍等片刻（等背面的鸡蛋熟透）
在煎饼上放上油条，用煎饼将油条裹起来即可食用。
制作煎饼的主要工具有鏊子、油擦、舀勺、筢子、铲子。
【鏊子】：生铁铸制圆板，上表面平整光滑，中心稍凸，下有三足作为支撑，董记煎饼加盟，大小形制不一，中号的鏊子直径有65厘米左右；用火加热鏊子下面，在上面烙制煎饼。
【油擦】：俗称“油搭子、油布子”，用布缝制成的方形擦子，亦有用玉米皮扎制而成的，渗有食用油。摊制煎饼前，先用油擦擦涂鏊子。
【舀勺】：把面糊舀到鏊子上。
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