水果保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性，延长水果蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜冷库技术是现代水果蔬菜低温保鲜的主要方式。水果蔬菜的保鲜温度范围为0℃～15℃，保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓果品的呼吸代谢过程，从而达到阻止衰败，延长贮藏期的目的。现代冷冻机械的出现，使保鲜技术可以在快速冻结以后再进行，大大地提高了保鲜贮藏水果蔬 菜的品质。
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目前，废旧冷库高价回收，我国一些制冷厂商都有与欧美的一些制冷公司建立合作，但与这些欧美的技术厂商合作，很多国内的厂家对这些先进的技术都不能及时吸收消化。在快速发展的工业领域中，我国制冷行业与欧美的一些厂商接触还算是比较早的，20世纪80年代中期，宜春冷库回收，我们就开始筹备引进欧美的先进制冷技术，并建立了很多合资制冷企业，但是到目前为止，我国制冷行业的技术不能给其他行业提供更多的发展需求，特别是一些高端的技术产品我们仍不能自主研发，需要从国外引进。
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在使用太原制冷设备要注意它的维护：
1．冷库设备初期运转机组: 要经常观察压缩机的油面、回油情况、油的清洁度，发现油脏或油面下降要及时更换和添加，以免润滑不良造成烧毁压缩机。
2．对于冷库设备的风冷机组: 要经常清扫冷凝器使其保持良好的通风、换热壮态。 对于冷库水冷机组：要经常检查冷却水的混浊程度，保鲜冷库回收，如冷却水太脏，要进行更换。检查供水系统有无跑、冒、滴、漏问题。水泵工作是否正常，阀门开关是否有效，冷却塔风机是否正转。
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