水果保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性，延长水果蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜冷库技术是现代水果蔬菜低温保鲜的主要方式。水果蔬菜的保鲜温度范围为0℃～15℃，保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓果品的呼吸代谢过程，从而达到阻止衰败，延长贮藏期的目的。现代冷冻机械的出现，使保鲜技术可以在快速冻结以后再进行，大大地提高了保鲜贮藏水果蔬 菜的品质。
1．压缩制冷1）螺杆式制冷机：结构简单、易损件少、使用寿命长、单级压缩比高，在大中型制冷量范围内有取代活塞式的趋势。压缩式制冷机2）活塞式制冷机：技术发展比较成熟，制冷机回收中心，效率高，使用温度范围广，可制成大中小型各种规格产品，是各种制冷机中应用最广的机种。3）离心式制冷机：利用高速旋转的叶轮使制冷剂气体获得动能，制冷机回收公司，然后通过扩压器提高其压力并冷却液化，节流而制冷。具有结构紧凑，单机制冷量大，旧制冷机回收，可进行能量调节等特点。用于空调的机器多采用R11、R12制冷剂。
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目前，我国一些制冷厂商都有与欧美的一些制冷公司建立合作，但与这些欧美的技术厂商合作，很多国内的厂家对这些先进的技术都不能及时吸收消化。在快速发展的工业领域中，我国制冷行业与欧美的一些厂商接触还算是比较早的，20世纪80年代中期，我们就开始筹备引进欧美的先进制冷技术，并建立了很多合资制冷企业，但是到目前为止，制冷机回收，我国制冷行业的技术不能给其他行业提供更多的发展需求，特别是一些高端的技术产品我们仍不能自主研发，需要从国外引进。
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