山西久鼎香餐饮管理有限公司：
山西久鼎香餐饮管理有限公司是一家从事美食研发、餐饮连锁管理企业，公司拥有雄厚的资金实力，广泛的商业资源关系，具备高度职业化、专业化和规模化的动作能力。煎饼侠品牌是旗下重点推广项目。
烙制煎饼时，用韭菜加鸡蛋（或加豆腐）调好馅子，晋城小吃煎饼，夹在两张煎饼之间，在鏊子上烙熟，叫煎饼合子，又叫摊煎饼，香酥可口，特别好吃，如今已成了临沂的地方名吃。早年，民间烙煎饼，烙到只剩最后一点糊子时，因多次摊刮，已经半熟，不能再烙得很薄，便烙一个较厚的煎饼，洒一些鲜花椒叶和盐在上面，揭下后再翻过来烙。老百姓叫“翻打铁”。这“翻打铁”香酥劲道，十分好吃
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鲜香的酱料，酥脆的焦叶加上新鲜的生菜被薄薄的饼皮包裹着，董记煎饼加盟，形成一种美好的口味享受，悠悠香教授这类的街头小吃的项目，让学员以低的价格学到好的技术，授人以鱼不如授人以渔，小吃煎饼哪家好，欢迎广大学员加入久鼎香！
1．将一大勺面糊倒在圆形的加热铁板上。 2．用一个T字形的小铲子将面糊均匀的摊呈圆形。 4．用T字形小铲子将鸡蛋涂匀。 5．问顾客要葱花否，要的话取葱花三克，均匀洒在面饼上。 6．用铲子将面饼翻过来。 7．用小刷子抹上甜面酱。 8．问顾客要辣酱否，酌量添加。
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