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消毒：煮沸消毒：容易造成制品的劣化，若需进行煮沸消毒时，酒店餐饮耗材，请缩短至最di限度时间（3-5分钟即可），避免长时间的煮沸；
蒸汽消毒：将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃，消毒5至10分钟；烤箱消毒：不适宜，因为烤箱支架大部分是金属做的，实际温度远远高于120℃，美耐皿餐具接触后，会出现烤焦的现象。
化学消毒：选用的消毒剂必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂，餐饮耗材配送，不使用非餐具消毒剂进行餐具消毒，且消毒剂不能是氯系的，酒店餐饮耗材配送，要使用氧系；
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酒店布草泛灰发黄原因及常见洗涤问题解析
山西酒店布草手巾不正常破损
A.荡涤时间过长;
B.洗衣量太少;
C.水标位太低;
D.脱水时多次高脱或高脱速度太快;
E.烘焙温底过高，时间太长;
F.高碱荡涤;
G.碱在织物上遗留;
H.氯漂剂的错误运用;
I.氯漂剂在织物上遗留;
J.酸剂运用超过限量。
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