山西藜谷农业开发有限公司小知识：藜麦的食用方式
藜麦产品图藜麦易熟口感好，可以和任何食材搭配。
单独食用。煮粥时，进口藜麦种子，在滚水中煮沸约15分钟左右，令其彭胀、籽粒变半透明后即可食用。焖饭时火力不宜太高，如使用电饭煲，进口藜麦种子供应，水量要稍多些。为使其香味更浓，可在入锅之前把藜麦放在干燥的煎锅里烘烤几分钟，烘烤的过程中要不断地搅动使它受热均匀以免烤焦。如果蒸制，需要提前浸泡几个小时，藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物，蒸前需要较长时间吸足水份才容易变软。例如：五彩藜麦饭、清炒藜麦、藜麦八宝饭。
藜麦植物分类属藜科，双子叶植物。植株呈扫帚状，株高从几十公分到三米不等，根系属浅根系，序状花序，主梢和侧枝都结籽，自花授粉。种子为圆形药片状，直径约1.5-2mm左右，国际藜麦年大小与小米差不多，进口藜麦种子，比小米轻，千粒重1.4g-3g， 藜麦表皮有一层水溶性的皂角苷。由于其叶像鸭掌，进口藜麦种子价钱，因此英文名也叫goose foot。不同品种种子大小和颜色有差异，大多为灰白色、乳黄色，也有部分品种的种子颜色为黑色、紫色等深色。
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