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把麦子、高粱、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物，俗称“煎饼糊子”。有些地方在磨制面糊前，兑入三分之一或一半的“熟料”（即先行煮到八，九成熟的部分原料），俗称“对半子”，“对半子”后磨出来的面糊容易摊制，摊出的煎饼也柔软好吃。有些地方把地瓜干在磨制成面后，太原加盟项目，要用水浸泡，把地瓜面里的黑水浸出。山东传统是使用石磨来磨制面糊，大磨用畜力来推，小磨用人力来推，普遍采用机磨。一般是头天晚上磨制面糊，第二天一早开始架鏊子、生火、摊煎饼。
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食材：面粉100g、水适量、小咸菜适量、油条2根、葱花适量、酱适量
做法：1)面粉适量，加水，搅成面糊，煎饼加盟，2)电饼铛倒适量面糊，用刷油的刷子把面糊刷均匀3)盖上电饼铛，太原煎饼果子加盟，等面糊成透明状态时．4)取一鸡蛋，磕在上面，用筷子把它搅开，并把蛋液拖动到煎饼的各个位置，5)等鸡蛋凝固成此状态，饼用手就能揭开时．把煎饼翻过来，带鸡蛋的那面朝下，太原菜煎饼加盟，6)刷酱，放入葱花，小咸菜，油条两根7)两面往中间卷，然后用铲子在中间压一下，对折．OK
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