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怎样让山西酒店厨房设备更合理
酒楼厨房的设计都应以流程合理，方便实用，节省劳动，改善厨师的工作环境为原则，不必要追求设备多多益善。酒店厨房设备多而没用，不仅会造成投资增大，而且会占用场地空间，让厨房生产操作施展不开，增加了不安全性，更没有必要一味追求气派漂亮的，太原厨房蒸柜，造型花哨。厨房和操作间的装修皆要符合卫生、安全要求以及便于操作的原则。 设施装修要特别注意以下事项
(1)灶位要有水源，安装水龙头从而便于操作和清洗。
(2)使用燃气做为燃料，除接口处使用软管之外，气源和灶位之间一定要用硬管连接;气源处要做防火、防爆处理。
(3)由于厨房内高热、潮湿、有火源，所以电路好要使用暗管，如因特殊情况不能使用暗管的，要用绝缘、阻燃的硬管套装固定。
(4)污水排放沟的走向要笔直，位置要便于厨房清洁;沟底向出口方向要内高外低，利于污水自然排放。
(5)厨房和操作间的光线要明亮，使用荧光好，操作面不能产生阴影，灶台照明要使用防爆灯。现在酒店里有几种情况:一是新建或改造厨房时，片面追求设计效果图整齐、买设备看样品光重外表，结果买回的设备板太薄、质太轻，工作台一用就晃，炉灶一烧就臌，冰箱一不小心就升温。还有些设备看似新颖，功能超前，而真正的实用价值不高，如好多国产的运水烟罩、升降传菜梯等等。往往是施工人员撤出，酒店筹建人员退场，接手的厨师叫苦不迭，厨师成了设备的奴隶。二是不论自家酒店卖什么风味的产品，其设备都选配广式炉灶，认为只有这样的配备，厨房才是先进的。须知广式炉灶是与粤菜的烹调方法、成品特色相配套的。广灶的总体特点是火力猛、易调节、好控制，最适合于旺火速成的粤菜烹制。可现在有许多经营淮扬菜、海派菜或者杭州菜的菜馆，仍选配广灶着实为难了不少厨师。殊不知，淮扬菜擅长炖、焖、煨、海派菜浓油赤酱，讲究靠功，这都需要炉灶有支火眼配合猛火使用等等。不考虑这些因素，不仅成品风味、质地难以地道，而且对燃料、厨师劳动力的浪费也是惊人的。情况之三，只要是提到改善厨师的工作环境，酒店厨房设备厨房要做到先进整齐，就无节制地扩大面积，拓展空间。不仅如此，还把偌大的一个厨房进行无限分隔，各作业间互相封闭，看不见，叫不应，既增加了厨师搬运货物的距离，又不便互相关照，提高工作效率，更容易产生安全隐患。
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山西不锈钢厨具厂冷柜清洁妙招
在当今生活中，商用冷柜越来越多的应用到酒店、餐厅以及超市中。山西不锈钢厨具厂长期研发、设计商用冷柜，并且可以根据客户的需求进行冷柜定制，我们经常会接到客户询问关于冷柜清洁方面的电话，那么今天山西不锈钢厨具厂的小编就集中给大家讲讲冷柜的清洁知识。
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一、商用冷柜的抽屉清洁
商用冷柜内部可以拆下的搁架和抽屉都能用水清洗。清洁冷柜体表面和门封条时，太原厨房蒸柜品牌，先拔出电源插头，用软布蘸温水或肥皂水擦拭，终用清水擦除并抹干。冷柜内外切忌用水冲洗，以免引起漏电或导致故障。
二、商用冷柜的密封条清洁
商用冷柜内部进行清洁，门封磁条上的污迹要及早擦去，不然的话，会加速门封条老化而影响箱门的密封性能，太原厨房蒸柜批发价格，引起箱内温度升高和耗电量的增加，特别是下门封条更易污染，要经常检查。
三、商用冷柜的压缩机清理
清洁商用冷柜，冷藏柜背面包括冷凝器及压缩机表面，不能用水抹，要用毛刷除去灰尘，以保证良好的散热条件。清洁时，切勿用酒精、汽油、洗衣粉、酸溶液等强腐蚀性液体。
四、商用冷柜的除霜工作
商用冷柜工作一段时间后，箱内蒸发器表面会结一层霜，若是霜层厚度超过6毫米，会导致制冷作用下降，增加耗电量，缩短冷柜寿命。除霜时，用湿的软毛巾反复抹擦有薄霜的地方，也可以用专业的除冰铲，太原厨房蒸柜现货，把霜铲下来，然后擦干冷柜内的水。
太原不锈钢厨具厂为了解决除霜困难的问题，专业研发设计了新版商用冷柜，带有自动除霜的功能，轻松帮你解决冷柜除霜的问题。
太原不锈钢厨具厂十年来不断创新、研发新产品，我们希望为您提供优质的产品以及完美的服务。
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