1.鸡腿洗净后用酱油、料酒、胡椒粉、白糖腌20分钟再用蛋清拌匀，沾上淀粉；
2.烧热食用油，把腌好的鸡腿炸至金黄即可。
特点：色泽金黄，口感香脆。
★厨师一点通
炸鸡腿时油温不要过高，否则不够香酥。
一）腌制过程：
1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。
2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）
3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），炸鸡加盟店哪个品牌好，正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。
二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）
1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。
2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）
4）拎起沥干水份，炸鸡店加盟条件，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。
随着移动互联网的崛起，炸鸡加盟，越来越多的互联网+餐饮的品牌加入这场云端的战斗，炸鸡加盟哪家好，“叫个鸡”在这只战队是出类拔萃的，2014年叫个鸡起源韩国，一群80后的创业者只为完成自我吃货价值创立了她，随之发展如井喷，连连冲高!
为什么叫个鸡能让他们成功呢?为什么叫个鸡能在众多快餐类品牌或者炸鸡餐饮品牌中那么与众不同?其实深究下去不难看出叫个鸡独特而全面的品牌优势——产品、包装、名字这是一条逻辑线，把这条逻辑线翻转过来就是一条完整并且完美的营销体系。餐饮最核心的就是产品，好不好吃是最简单最直接的价值反馈，包装就像外衣，她是产品的品质传达，名字就是一个标签，他让每个顾客都能瞬间看到理解记住她。
1、吸睛、脸红、心跳——品牌名称
首先我们来说说“叫个鸡”这三个字，第1次看这个名字的任何人都会忍不住笑，对!你笑了就对了，你觉得太污了，还有的人会觉得这样好吗?但是叫个鸡的创始人想跟大家说是你们都想歪了，我们是正正经经做鸡的，如果想歪了能逗您一笑，污一点就污一点吧!但从商业特质来说叫个鸡这三个字确实非常好记、而且能让每个人开心一笑。并且从后续的品牌价值上的提升，叫个鸡是业内的佼佼者，我们深信，叫个鸡三个字的品牌价值，上亿指日可待。
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