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山西厨房设备的维护与维修
厨房设备是现在各大酒店，餐厅都会在厨房使用的大型器具，而厨房设备在长时间使用后会出现一些问题，要减少出现问题的概率，就要从平时使用厨房设备的细节入手，平时注意保养厨房设备，减少出具的损坏，增强厨房放设备的使用寿命，所以再使用厨房设备是要注意。
首先就是厨具的清洁，不锈钢厨具需要在使用过后清洁擦干，太原单头压板扒炉批发，防止长锈;在烹完成之后要顺手清理厨具，保证厨具的清洁和卫生;在使用板材之后要避免水渍积留在板材上很长时间，做到基本的防潮;油烟罩、油烟管、抽烟柜的定期清洗，可以保障设备佳的工作效果，杜绝火灾等严重的安全隐患;炉具经常定期清理炉头积炭，可保炉火的佳燃烧值状态，提高工作效率;制冷设备的定期保养，可以让设备有佳的运行效果，免除了耗电、制冷效果不佳，太原电扒炉价格，烧坏压缩机而影响工作、增加能耗的后果，延长设备的使用期限。
这些都是最常见的厨房设备中厨具的保养问题，做好基本的保养时可以保证厨房设备的使用寿命的。在选择厨房设备时，不要只注重看厨房设备表面的光鲜亮丽和新颖程度，也不要一味地追求价格的便宜或者价格的昂贵，主要在于考虑厨房设备中厨具的材质和板材的厚度，最重要的是实用。
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对于商用厨房工程的设计与安装有很多需要注意的问题，扒炉，今天就来分析厨房施工过程中需重点注意的问题以及具体的解决措施。
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(一)厨房施工需注意的问题：
1、排/送风的问题
2、排水地沟的问题
3、油烟环保问题
4、厨房施工各专业方面的配合问题
(二)厨房施工对应的解决措施：
1.厨房排/送风系统的问题：
厨房排烟效果的好坏，主要取决排送风系统的技术是否到位，通常我们会看到在厨房之中油烟四处弥漫，而造成这种原因是厨房排送风的正负压系数有误所致，正确的系统应为排风量为10000m3/小时，而送风量为8000m3/小时。
为了达到国家环保局规定的油烟排放标准，厨房需增加油烟净化器设备，对排风效果产生严重阻力，这样对风机要求更高，因此，需采用目前国际流行的双离心混合抽风柜，同时可将油烟进行直排，设备可室内、室外安装。
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2.排水地沟的问题：
采用明沟垫层的方法来处理，如垫层需垫至350mm/H，如空间高度足够，可设地沟隔油池;如条件不够，可建议采用下排式的方法，将主下水管穿透楼层，从下层楼顶端穿过达到排水之目的;也可采用设备下隔油池方式。
3.油烟环保问题：
是一个相当重要的问题，因此建议采用运水烟罩+油烟净化器复合方法来解决。
4.厨房施工各专业方面的配合问题：
厨房筹建中的各方面专业的分工配合的好与坏，会直接影响到工期、质量、投资预算等方面。厨房虽然没有什么高科技的产品，但是一个严格的系统工程，涉及到了建筑结构、土建工程、上下水、电力、排送风、燃气、环保处理等相关系统专业。因此，专业公司的技术支持更为重要。
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