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山西嘉通华贸易有限公司为您介绍关于咖啡机的知识
【冲泡的重点】
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·一人份的咖啡粉约十 ~ 十二公克而开水是120 cc。
·喜欢清淡咖啡的人,忻州咖啡机,粉量约一人八公克的程度即可冲泡。
·喜欢浓苦味的人粉量可一人十二公克程度,餐厅咖啡机,充分地蒸烧后再慢慢地注入开水。
·注热水用的壶约注入七分、八分的话比较容易操作,而开水量一人数多寡而准备。可以一边衡量烧杯量一边将所需人数份量的咖啡液滴落下来。
·过滤的抽出液不要滴到最后一滴,如何使用咖啡机,残留状态而停止 ( 倘若全部滴玩可能有杂味或杂质等 )。
·将烧杯加温而不使其沸腾的程度再注入咖啡杯。
·这种方法和syphon一样,技术很重要。一开始可能冲出来的咖啡酸味会很重,原因除了出水量控制不好之外,咖啡本身的品质(新鲜度...etc)以及颗粒粗细也是重要因素。
咖啡机选购方法——山西嘉通华贸易有限公司
咖啡机的选择应该考虑水泵的压力,因为咖啡的萃取浓度与压力成正比,压力越大,家用全自动咖啡机,做出来的咖啡味道就越浓,Esppresso<特浓咖啡>类的咖啡机一般都采用15Bar或19Bar的水泵,不过正常情况下实际上用到的压力不会超出10Bar。
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