外观鉴别
方法一
1、望：大米无任何杂质、灰粉、杂色米、霉病米，米粒整齐、均匀、晶莹剔透
五常稻花香大米
五常稻花香大米
。五常大米是长粒的，米粒细长，长度6-7mm，五常大米白垩粒比较多，这个是五常大米的特点；
2、闻：闻无任何怪味、异味。稻花香属于外香型大米，大米有清香味。
3、切：捻摸大米质地坚韧、细腻滑润。两手搓米，会散发出米香。但是手上有一点点香气，如果手上的香气很多，是有香精的大米。
4、品：米饭筋糯宜口、醇厚略甜。
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连日来，本报记者深入五常稻米种植、加工、销售的各个环节，五常稻花香大米10公斤，对这一令冰城人骄傲的产业发展现状进行调查，以期对哈尔滨市“强县”战略的实施有所启示。
从五常走出来，二者的身价一路飙升，中良美裕的“私家米”已卖到56元一市斤，五常稻花香大米 特价，李冰冰的片酬据说早就过了8位数。有趣的是，二者的“附加值”一个通过企业品牌得来，一个靠经纪公司打量。五常，顶多算无名英雄。
“五常大米”这4个字，太原稻花香大米，对谁都是予取予求，走到今天，可以说是卡在了十字路口。
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在五常民间流传着一个故事，对饮食挑剔到jizhi的慈禧太后曾多次提起五常大米“非此米不能进食”。是否属实现在已经无法考证，但史志可考的是清朝道光十五年(1835年)，吉林将军富俊组织少数朝鲜族居民在沙河镇的亮甸子、王家街一带引水种稻，所产稻谷用石头碾子碾成大米，其后成为清朝后期历代皇帝的贡米。
袁隆平的夫人告诉五常的农民水稻育种专家田永太，他们家里长年吃五常大米。遇到田永太，袁隆平此行寻访的难题迎刃而解。1993年，田永太在田里发现一个12棵穗的稻子，五常稻花香大米团购，种了12垄，秋风一吹稻子就有扑鼻的香味。在百万分之一变异的几率中，田永太培育出了香米“稻花香二号”，现在面积已经达到100多万亩，成为五常的主打品种。
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