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对于商用厨房工程的设计与安装有很多需要注意的问题，今天就来分析厨房施工过程中需重点注意的问题以及具体的解决措施。
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(一)厨房施工需注意的问题：
1、排/送风的问题
2、排水地沟的问题
3、油烟环保问题
4、厨房施工各专业方面的配合问题
(二)厨房施工对应的解决措施：
1.厨房排/送风系统的问题：
厨房排烟效果的好坏，主要取决排送风系统的技术是否到位，通常我们会看到在厨房之中油烟四处弥漫，而造成这种原因是厨房排送风的正负压系数有误所致，正确的系统应为排风量为10000m3/小时，而送风量为8000m3/小时。
为了达到国家环保局规定的油烟排放标准，太原双头炒炉，厨房需增加油烟净化器设备，对排风效果产生严重阻力，这样对风机要求更高，因此，需采用目前国际流行的双离心混合抽风柜，同时可将油烟进行直排，设备可室内、室外安装。
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2.排水地沟的问题：
采用明沟垫层的方法来处理，如垫层需垫至350mm/H，太原炒炉生产厂家，如空间高度足够，可设地沟隔油池;如条件不够，可建议采用下排式的方法，将主下水管穿透楼层，从下层楼顶端穿过达到排水之目的;也可采用设备下隔油池方式。
3.油烟环保问题：
是一个相当重要的问题，因此建议采用运水烟罩+油烟净化器复合方法来解决。
4.厨房施工各专业方面的配合问题：
厨房筹建中的各方面专业的分工配合的好与坏，会直接影响到工期、质量、投资预算等方面。厨房虽然没有什么高科技的产品，但是一个严格的系统工程，涉及到了建筑结构、土建工程、上下水、电力、排送风、燃气、环保处理等相关系统专业。因此，专业公司的技术支持更为重要。
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山西不锈钢厨具厂见过很多人因为害怕油烟伤害皮肤而不愿意走进进厨房，油烟机的出现或多或少的解决了这个问题，但如何使油烟机发挥自己大的作用，这个问题我们可以从油烟机的安装方面入手。
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第1、检查抽油烟机的铭牌与外箱的产品标识是否对应。取出抽油烟机以及随带的安装附件，附件一般包括：螺钉、挂条、膨胀胶粒、排烟管、油杯、止回阀。
第二、在安装前，应该先检查机体的性能，放在水平台面上，接上电源，然后依次按下各个功能键，如果照明灯亮，电机运转正常，止回阀叶片转动灵活，便可以进入安装环节。
第三、确认安装位置。抽油烟机的安装环境应该避免门窗过多，否则空气对流多大，抽油烟机的有效吸力范围会扩散，影响使用效果。一般抽油烟机应水平安装在灶面的正上方，太原电磁大炒炉，烟机底部距灶台高度应合理，一般为650—700mm。不同结构型号的抽油烟机有不同的安装位置和尺寸，因此应根据使用说明书中的“安装方法”进行操作。
第四、钻排风口，确认好排烟管正对墙面的位置，在墙面上指定钻孔范围，使用冲击钻钻穿墙壁。注意排烟管伸出户外或通进共用吸冷风烟道，接口处应保证严密。
第五、在安装位置墙壁的相应位置钻6个直径8mm，深度50mm的孔，将膨胀管压入孔内，再使用6个5x50的木螺钉将挂条进行固定。
第六、使用2个烟管卡扣将排烟管固定在止回阀的出风口上。
第七、将抽油烟机后部的挂孔对准挂条的挂勾嵌入，摇动机体，炒炉，确认安装牢固，注意检查机体背部的两个垫脚稳固不脱落，安装固定后的抽油烟机应该与墙面成90°。
第八、根据可调装饰罩的调节高度，使用2个M4X10的螺钉安装在挂板中间的螺丝孔并拧紧。
第九、安装油杯，并将排烟管的另一端引到室外。
第十、接通电源，测试抽油烟机是否可以正常工作。
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