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餐饮耗材小知识:西餐刀具的摆放





用餐中为八字形,如果在用餐中途暂时休息片刻,可将刀叉分话盘中,餐饮耗材,刀头与叉尖相对成”一”字形或”八”字形,刀叉朝向自己,表示还是继续吃。如是是谈话,可以拿着刀叉,无须放下,餐饮耗材APP,但若需是作手势时,就应放下刀叉,千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃。应当注意,不管任何时候,都不可将刀叉的一端放在盘上,另一端放在桌上。



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餐饮耗材小知识:餐具小知识

油漆筷子:传统食具,庄重典雅,极具装饰性。但从卫生观点来看,对身体健康是不利的。这是因为油漆是高分子有机化合物,大多含有有毒的化学成分,如黄色油漆铅含量占颜料总量的64%,铬含量也达16.1%。长期使用油漆筷子进餐,特别是油漆脱落随食物一起进入胃内时,铅和铬等有毒物质也进入人体被蓄积,餐饮耗材配送,这样就有发生慢性中毒的危险。因此,一次性餐饮耗材价格,日常进餐时最hao不用油漆筷子,应选用无毒且符合卫生标准的竹制筷子或木制筷子。另外,使用筷子还应经常消毒,并每半年更换一次,以免筷子成为疾病的传播媒介



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