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由于远古地壳运动,熔融岩浆在响水一带凝成了整块石板,年久风化,成为满布孔隙的玄武岩。响水稻田就种植在离岩石表层上0.33米左右厚的积土上。之所以称其为“响水”,有说法是石板下面的蜂窝式结构可以令水通过,甚至能够听到水流的声音。此外,响水大米的种植环境属于高积温区,可以令大米良好生长130天左右(短积温区水稻的生长时间仅有90天左右)。生长时间长,再加上火山熔岩的土质含有丰富的微量元素,响水大米的营养水平不言而喻。
苏成玮主任表示,优良水源、特殊土质、积温条件再加上悠久栽培历史,成就了响水大米的产品优势。只不过,响水大米的种植核心区仅有3000多亩,外围区域5万亩,再外围10万亩,不同区域生长的响水大米品质略有差别,稻花香大米,普通人不易品尝出来。
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清道光十五年(1835年),吉林将军富俊组织少数朝鲜族居民在沙河镇的亮甸子、王家街一带引水种稻,五常稻花香大米批发,所产稻谷用石头碾子碾成大米,其后成为清朝后期历代皇帝的贡米。 哈尔滨的水稻面积已经达到了665万亩,五常稻花香大米包邮,总产已经达到了70亿斤。全国平均每人可以吃到5斤哈尔滨大米。全国水稻大县五常,水稻面积达到170万亩,是建国初的17倍。
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外观鉴别
方法一
1、望:大米无任何杂质、灰粉、杂色米、霉病米,米粒整齐、均匀、晶莹剔透
五常稻花香大米
五常稻花香大米
。五常大米是长粒的,米粒细长,长度6-7mm,五常大米白垩粒比较多,这个是五常大米的特点;
2、闻:闻无任何怪味、异味。稻花香属于外香型大米,大米有清香味。
3、切:捻摸大米质地坚韧、细腻滑润。两手搓米,会散发出米香。但是手上有一点点香气,如果手上的香气很多,是有香精的大米。
4、品:米饭筋糯宜口、醇厚略甜。
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