山西久鼎香餐饮管理有限公司：
食材：30g荞麦面、30g面粉、40g高粱面粉、190g清水、适量小葱、适量鸡蛋、适量甜面酱、适量火腿肠、适量生菜
1)将粉类混合，加入清水，搅拌均匀，至无颗粒状态。
2)平底锅烧热，倒入少许油或者是抹油。将面糊倒入锅内，晃动锅子，使面糊均匀粘满锅底。
3)打入一个鸡蛋，用铲子帮助，使其均匀摊在饼上面。
4)趁鸡蛋液尚未凝固，将小葱碎洒在饼上。
5)饼底凝固，能够自由晃动饼，小心用铲子帮助，反面。翻面后，在上面刷上甜面酱。
6)放上生菜和火腿肠。
7)将其卷起，即可。
如何选购新鲜的鸡蛋？
无论是普通鸡蛋还是土鸡蛋，都会因一些客观因素的变化而导致品质的变化。选购鸡蛋，可以用下面4种方法来鉴别其新鲜程度。
(1) 触听鉴别：在外观上，鲜鸡蛋外壳有一层白霜粉末，手指摩擦时应不太光滑；购鸡蛋时，还用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃，想加盟煎饼那个牌子的煎饼好，没有声音的是鲜蛋，菜煎饼加盟，手摇时发出晃当声音的是坏蛋；
(2) 灯光鉴别：用灯光照，鲜蛋蛋清透明，蛋清、蛋黄界线分明，煎饼加盟，空头很小，呈橘红色，煎饼加盟的利润，蛋内无黑点、无红影；不新鲜的蛋，蛋清发黄或有黑点，黄清不分明，坏蛋则有大片黑块。
(3)清水或盐水鉴别：用食盐三两，溶于一小盆水中，将蛋放入盐水中，已产下三天者，会沉到稍离盆底的水中；已产下五天以上者，则浮于水面；将蛋放于清水中，尖头向下者为新鲜蛋。
想加盟煎饼那个牌子的煎饼好_煎饼加盟_山西久鼎香公司由山西久鼎香餐饮管理有限公司提供。山西久鼎香餐饮管理有限公司（www.jdxsx.cn）实力雄厚，信誉可靠，在山西 太原 的其它等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将引领山西久鼎香公司和您携手步入辉煌，共创美好未来！
