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五常大米受产区独特的地理、气候等因素影响，干物质积累多，直链淀粉含量适中，支链淀粉含量较高。由于水稻成熟期产区昼夜温差大，大米中可速溶的双链糖积累较多，太原营养大米，对人体健康非常有宜。五常大米颗粒饱满，质地坚硬，太原营养大米零售，色泽清白透明；饭粒油亮，香味浓郁，是日常生活中做米饭的佳品。五常大米素有“贡米”之称。
为依法制止商贩假冒“五常大米”现象，营养大米，五常市大米协会在哈尔滨市工商局指导下，于1997年向国家工商行政管理局商标局申请注册可保护原产地名称的证明商标，2000年得到受理，2001年7月21日获正式核准注册，太原营养大米哪有卖，成为黑龙江省第1个证明商标
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五常稻花香当属龙凤山、民乐、营城子乡， 龙凤山属原种产地，而民乐乡与营城子乡其中一部分为人民大会堂“国宴”米；每年的收购价格也会略高于其他乡镇，区别在于水系与土壤、气候的不同，龙凤山乡属龙凤山水系，土壤与气候适宜稻花香品种生长；民乐、营城子乡属磨盘山水系，气候适宜，其土地土壤肥沃，为松嫩平原最肥沃地段，其中营城子乡“河套”种植区域更是根据“黄河百害，唯富一套”中的河套平原命名，可见其土壤肥沃。
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