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山西久鼎香餐饮管理有限公司

麻辣烫是起源于川渝地区的汉族特色小吃，和冒菜略微不同。是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食。麻辣烫[1]  是食物的平民化归宿。青菜和鱼肉，小吃培训学校，被细细地穿在了签子上，一股脑儿地往滚沸的汤里推，小吃培训，真正是赴汤蹈火。没有什么讲究的烹调过程，它们就这样被人类搅和在一起，互相沾染了彼此的味道，再也不能分开。

山西久鼎香餐饮管理有限公司麻辣烫的配方：

一般

郫县豆瓣

郫县豆瓣是用蚕豆、辣椒、盐酿制而成。是成都郫县的地方特产，其色泽红亮滋润，小吃培训，辣味浓厚；郫县豆瓣是红汤火锅中最重要得调味料，用在汤卤中能增加鲜味和香味，使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮。

豆豉

豆豉是用大豆、食盐、香料酿制而成。其气味醇香，色泽黄黑，油润光滑，粑软散籽.，味鲜回甜。以重庆永川豆豉味上乘，豆豉用在汤卤中能增加咸鲜醇香的味道。

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