合和居炙子烤肉自助烧烤的新理念——传统烧烤因设备简陋，操作不规范，使食品卫生难以保证;同时烟熏火燎，环境污染严重。常有人虽知肉串味美却驻足不前。另外，马路摊贩的日益增加，大大影响了城市风景，并且造成了极大的环境污染。合和居炙子烤肉以门店为经营主体，采用无烟木炭烤制食品，从根本上解决了环境污染问题。实现无污染。
所谓“武吃”，指自烤自食的架势、吃法。“武”说的是过去的“爷儿们”吃烤肉时，人人手执近1米长的“六道木”，围在松香缭绕的烤肉炙子旁，晋城低成本创业开店，一只脚蹬在长条板凳上，晋城低成本创业能做啥，边烤边饮酒，烤者在酣畅淋漓中体味“自己动手”的乐趣。“文吃”是由厨师烤好后装盘上桌，食客吃相较为斯文。用精选的肉，独特的手法，晋城低成本创业做啥，百年相传的烤技功夫，晋城低成本创业，炙烤出的肉不腥膻、味香醇厚，口感鲜嫩犹如豆腐。“文吃”烤肉的精到之处便在于此。晴朗的夏天里，邀上三两好友，来这里喝喝爽口的啤酒，看看明媚的星空，吃吃香喷喷的烧烤，生活不过如此。
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