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消毒：使用餐具消毒剂进行消毒的浓度，餐饮配送电话，必须达到该产品说明书规定的浓度
将餐具置入消毒液中浸泡10至15分钟，餐具不能露出消毒液液面
餐具消毒完毕后应使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂， 去掉异味。 应随时更新消毒液，不可长时间反复使用
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保管：
餐具长时间不使用时，应做好存放保管工作，临汾餐饮配送，注意避免日光照射（时间长了容易变色），防潮，防尘，防污染，室温不低于零下20℃；
使用消毒保管库时，库内温度请设定为80～85℃，上升后20～ 30分钟左右就要将温度降至室温以免过长时间，餐具受损（尤其是热风吹出口附近，会变成非常高温，请注意）。
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