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餐饮耗材小知识：西餐刀具的摆放

出席结婚餐宴时，不论怎么将餐具摆成“用餐中”的位置，只要主要宾客用餐结束，酒店餐饮耗材配送，就应立即把所有的料理收起。所以宴会时，切记皆以主要宾客为中心进行。在宴会中，学校餐饮耗材配送，每吃一道菜用一副刀叉，对摆在面前的刀叉，是从外侧依次向内取用，因为刀叉摆放的顺序正是每道菜上桌的顺序。

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餐饮耗材小知识：美耐皿餐具的正确使用与注意事项

使用洗碗机：

使用餐具洗涤消毒机进行餐具洗涤消毒，应注意下列问题：

1、   餐具在洗涤架上的摆放应符合设定的要求，不可乱堆乱放， 以免影响洗涤消毒的效果；

2、  洗碗机工作水温控制在80℃左右；

3、  洗涤、消毒液（氧系）应临时配制，随时更换；

4、  洗涤完毕后，应检查餐具洗涤、消毒的效果，太原餐饮耗材配送，达不到卫生要求的，应重新进行洗涤、消毒。洗碗机应经常检修，保持其正常的工作状态。

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