米又名粟，东北大米原粮，古代叫禾。中国北方通称谷子，去壳后叫小米。它原产中国，约有8千多年的栽培历史。
小米是由野生的'狗尾草'选育驯化而来的。今天世界各地栽培的小米，都是由中国传去的。全世界小米栽培面积约10多亿亩，中国最多，小米，总产量最·高，多分布在黄河中下游地区、东北、内蒙古等地。
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五谷中好的是什么呢？是小米。在中国古代，小米被称做“稷”，江山社稷的“稷”字，国家的代称叫做社稷，社是什么呢？社就是我们对祖先表示的一种祭祀。“社稷”的意思就是我们祖先用好的粮食来供奉祖先。可见小米在古代是十分受推崇的。
小米有着顽强的生命力。一碗小米种在地上是一大片，每一粒小米就是一颗生命，在任何贫瘠的土地上几乎都能生长，黄小米原料，你只要撒下去它就能长起来，山西优质小米原料供应，真可谓是给点阳光就灿烂，而别的粮食作物就不一定能像它那样坚强地活下来。因此，小米所具有的生命力和别的粮食作物是不一样的。所以我们的祖先把小米作为五谷之首，是有他的道理的。
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