小米的营养价值很高，含蛋白质9.2%-14.7% ，食补小米，脂肪3.0%-4.6%及维生素，除食用外，小米，还可酿酒、制饴糖。
小米粥每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，小米厂家批发，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。
除了丰富的铁质外，保健小米， 小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、 钾、纤维等等。 因为小米性质是碱性的，所以烹煮时，不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。小米的淀粉含量高（约70％），是一种能量食物。
保健小米、一粒一生、小米由山西一粒一生食品有限公司提供。“大米,小米,青稞,藜麦,杂粮,有机粮食,绿色谷物”就选山西一粒一生食品有限公司（www.yiliyisheng.com），公司位于：山西省太原市晋阳街联合大厦B座一单元—1502，多年来，一粒一生坚持为客户提供优质的服务，联系人：郝金鑫。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。一粒一生期待成为您的长期合作伙伴！