煎饼做法,山西久鼎香公司,太原各种煎饼做法

煎饼果子的做法：

将面粉、绿豆面按2∶1的比例搭配，加适量清水调成糊状。

选用一只平底大锅，煎饼做法，尺寸越大越好。小火预热锅，太原煎饼做法包教包会，淋少许油，倒入面糊，摊圆。

待煎饼大致成型后，打入一只鸡蛋，（也可加入两只），在表面搅碎，均匀地摊在煎饼上，然后撒上一些葱末和香菜末。

待鸡蛋稍微凝固后翻面，此时背面应该已经煎至金黄色，然后按个人口味在上面涂上甜面酱、辣酱和稀释的腐乳，稍等片刻（等背面的鸡蛋熟透）

在煎饼上放上油条，用煎饼将油条裹起来即可食用。

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在煎饼制作工艺基础上，太原煎饼制作方法，人们又变化出许多种不同的煎饼。还有如下一些变化：

【酸煎饼】：将面糊发酵变酸，摊制出来的煎饼味道酸而特别。

【柿子煎饼】：煎饼摊好还没烙熟之前，放上去皮的柿，然后将之涂抹均匀；烙熟后，太原各种煎饼做法，煎饼色红，味道甜。

【酥煎饼】：煎饼冷却后再烙酥。

【一品酥脆煎饼】：薄脆类，各种口味。

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