啤酒与烤肉是这个季节的标配，韩式烧烤、日式铁板烧等风格的烤肉也是琳琅满目。异域风情的烤肉却比不上北方人的粗犷的烤肉。新鲜的肉，直接切成大块就穿起来等待出炉。老北京不仅有景泰蓝的火锅，还有这几年开始流行的炙子烤肉。
啤酒与烤肉是这个季节的标配，韩式烧烤、日式铁板烧等风格的烤肉也是琳琅满目。异域风情的烤肉却比不上北方人的粗犷的烤肉。新鲜的肉，直接切成大块就穿起来等待出炉。老北京不仅有景泰蓝的火锅，榆次烤肉哪有，还有这几年开始流行的炙子烤肉。
合和居烤肉为您介绍烤肉的方式
做法烤肉的关键在一个“拌”字上，葱、姜、蒜、酒自烤肉然是不可少的，
但放多少，手上得有准。加盐更难，少了，没味，多了，压了肉味；早了，肉老，晚了，榆次烤肉哪家好，味入不进去。还有一项就是拌油，油少，沾锅，油多，榆次烤肉，冒烟。以上全是手上功夫。为此，榆次烤肉哪里找，家家培养出个拌肉的高手，每个单位有一拌肉的能人
炭火调整好，先用肥肉擦拭盖板，目的是不让肉沾锅，肉摊在铁板上，听得吱吱有声，这时肉表面已经变了颜色，翻一下，再听它吱吱响，就可以吃了。烤得好的肉，外表变色，内里鲜红，这时最鲜，最嫩，最有肉的本味。胆子小的人，怕见那红红的血色，惟恐不熟，结果吃不出最-好味道。
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