山西久鼎香餐饮管理有限公司：
消费者无需掌握什么辨别技巧，因为行业标准明确规定了要在包装上标注冷饮的属性。厂家不能随意乱标，雪糕不允许自称是冰淇淋。
仲先生拿出三款包装类似的复古冷饮作比较，其中只有一个品牌是冰淇淋。去年夏天它卖出去的数量比后面两个加起来还要多。“包装虽然相似，但舌头不会骗人。”仲先生说，“就算加了巧克力，雪糕也没办法完全模仿冰淇淋的口感。”
一家大型超市的工作人员介绍，冰淇淋以盒装居多，雪糕多是单支包装，前者的单价普遍高于后者，从往年的成绩来看，冷饮怎么做，冰淇淋的整体销售要好于雪糕。究竟是冰淇淋还是雪糕，其实在购买前仔细查看包装，就能从厂商标注中区别出来，但留意这一点的消费者并不多。记者随机采访了几位正在购买的消费者，他们均表示不知道冰淇淋和雪糕的区别，只要好吃就可以了。
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食用冰
质量好的食用冰色泽应均匀，有透明感；形态完整，且大小一致；冻结坚实，滋味纯正，无异味；肉眼看不出杂质。
冰淇淋
好的冰淇淋口感清凉细腻，滋味和顺，绵甜爽口，具有各香型品种特有的香气，呈均匀一致的乳白色或与其花色品种相一致的均匀色泽，冷饮制作，无变形、无软塌、无收缩，涂层无破损，忻州冷饮，不存在有冻结紧固等现象。
雪糕
好的雪糕色泽符合品种应有的基本色，如乳白色、棕褐色等，且均匀一致；形态完整，大小一致，开冷饮店需要多钱，表面起霜；插杆整齐，无断杆、多杆和空头现象，涂层均匀无破损；组织结构坚实、细腻、滑润，无明显粗糙的结晶，香气纯正，无异味，无杂质。
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