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冷饮，大约起源于3000年前的商代，当时的富贵人家已知冬日凿冰贮藏于窖，小吃加盟报价，以备来年盛夏消暑之需。周朝更设有专掌“冰权”的“凌人”。到了春秋末期，冰的用途就更广泛。诸侯喜爱在宴席上饮冰镇米酒。《楚辞·招魂》中有“挫横冻饮，酹清凉些”的记述，赞赏冰镇过的糯米酒，喝起来既醇香又清凉，可见当时冷饮制作的水平相当高。
唐代更开始公开出售冰制品，据《唐摭言》载，盛夏蒯地人卖冰于市，过路人热不可耐，人人都想一食为冷饮快。却不料卖冰者自以为奇货可居，故意把冰价抬高，忻州小吃，结果路人一气之下都忍热走开了，不一会，冰都融化了，蒯地人终于弄巧成拙，小吃加盟，赔了本。晚唐时，商人为了招徕生意，更在冰中加糖，吸引顾客。
冷饮在古时被称为“冰食”。冷食的传统源远流长，至今已有3000多年的历史。 早在《诗经·豳风·七月》中，就有这样的诗句：“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴。”这是当时的奴隶们唱的一首农事诗，二之日、三之日指的是旧时的十二月和正月。翻译过来就是：十二月，把冰凿得通通地响。正月里，把它藏进冰窖。“凌阴”就是藏冰室。藏进冰窖干什么用呢？供贵族们在夏天时享用。
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消费者无需掌握什么辨别技巧，因为行业标准明确规定了要在包装上标注冷饮的属性。厂家不能随意乱标，雪糕不允许自称是冰淇淋。
仲先生拿出三款包装类似的复古冷饮作比较，其中只有一个品牌是冰淇淋。去年夏天它卖出去的数量比后面两个加起来还要多。“包装虽然相似，但舌头不会骗人。”仲先生说，“就算加了巧克力，小吃加盟的费用，雪糕也没办法完全模仿冰淇淋的口感。”
一家大型超市的工作人员介绍，冰淇淋以盒装居多，雪糕多是单支包装，前者的单价普遍高于后者，从往年的成绩来看，冰淇淋的整体销售要好于雪糕。究竟是冰淇淋还是雪糕，其实在购买前仔细查看包装，就能从厂商标注中区别出来，但留意这一点的消费者并不多。记者随机采访了几位正在购买的消费者，他们均表示不知道冰淇淋和雪糕的区别，只要好吃就可以了。
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