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中国农业大学教授何计国在品尝马迭尔冰棍后表示，中国传统的冷饮食品含油、含糖量过高，不太适应现在人们追求健康的消费需求，也不太适合年轻人的口味。但马迭尔“甜而不腻，冰中带香”，和他以前吃过的冰棍不一样。他非常看好马迭尔冰棍的市场前景。
随着人们生活水平的不断提高，小吃加盟的费用，冷饮市场呈持续增长趋势。巨大的市场容量促使冷饮企业不断发力，纷纷加快市场布局。而主打高品质的冷饮品牌也愈发成为大众消费选择的主流。北京字号协会相关人士表示，百年企业的马迭尔品牌堪称冷饮品牌的翘楚，其悠久的历史、卓越的品质深受消费者的青睐，可谓是经久不衰、弥足珍贵。
新店接力谋划布局全国
马迭尔品牌（Modern）由法籍犹太人开斯普于1906年在哈尔滨创建，距今已有100多年的历史，其名称“马迭尔”一直沿用未改，意为摩登的、时髦的。马迭尔是一家集冷饮、旅游宾馆服务业、冰雪旅游业、食品加工业及会展经济服务业等产业于一体的综合性旅游服务业集团。
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吃冷饮，在我国有着极为悠久的历史。早在3000多年前，我国就开始用最原始的方法制冰了，如《诗经》中就有奴隶冬日凿冰储藏以供贵族们夏季享用的记载。到了周代，吕梁小吃，出现了专管取冰用冰的官员，称为“凌人”。《周礼·天宫·凌人》记有:“凌人，掌冰。正岁十有二月，令斩冰，小吃加盟价格，三其凌。”春秋末期，“冰镇米酒”已经开始在诸侯们的宴席上出现。战国中期，我国的冷饮制作已经达到了相当水平，三国时期的藏冰之俗更盛。屈原《楚辞·招魂》有“华酌既陈，有琼浆些”之句，后面又提到一种“柘浆和瑶浆”。柘浆，煎饼加盟多钱，是甘蔗榨成的液汁；瑶浆，泛指用各种鲜果榨制加工的糊状冷食。
这琼浆柘汁，可以说是现代的奶酪、冰糕、杏仁露及枇杷露的原始产品。
唐代，诞生了人造冰，苏鹗在一本记述唐朝宝应至大中年间即代宗至懿宗十个朝代的笔记《杜阳杂编》中说:“盛夏安镬，用水晶如掌者汲水煮沸，取越瓶盛汤，油帛密封，复者千沸，急沉涧底，平坦冰结矣，名寒筵冰。”到了晚唐，商人为了招徕生意，在冰中加糖，更吸引顾客。
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