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一张煎饼从鏊子上揭下后，往往放到旁边的盖垫上，煎饼加盟费用，然后一张张煎饼摞起来。刚从鏊子上揭下的煎饼很柔软，可以折叠成长方形，放到瓮里存放。晾凉后煎饼变得薄而脆，由于加热过程中出去了大量水分，煎饼可以在常温下保存很长时间，在过去是出门远行的必备食品。
选购食用油的要领是什么？
选购食用油脂要掌握以下几点要领：
一要看颜色，晋中煎饼加盟，色拉油浅颜色的要好一些，但太浅了以至于发白也不好。各种植物油都会有一种特有的颜色，所以我们才看到植物有深浅不同的颜色，经过精炼，会将它们清除一些，黄太吉煎饼加盟，但是不可能也没有必要精制到一点颜色也没有，董纪煎饼加盟，有点颜色对身体无害。
二是要看透明度，要选择澄清、透明的油，透明度越高越好。知名品牌的瓶装油都应符合这个标准。
三要嗅无异味，取一、二滴油放在手心，双手摩擦发热后，用鼻子闻不出异味(哈喇味或刺激味)。如有异味就不能食用。
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