炙子是一种专门制作烤肉的特殊工具，材质是铁，我们在家里没有必要买炙子，就用铸铁的烤盘，平底锅都可以，我们是家常版炙子烤肉，但是味道不会差，特别香。制作也很简单。新手都可以轻松做出好吃香浓的老北京炙子烤肉。如果您不是北京人，没有吃过炙子烤肉，也可以试试看，太原创业找什么，真的非常不错。值得推荐的美味。
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传统炙子烤肉是将肉片放到铁板上直接烤，难免发干、发柴。自调了一碗烤肉汁，太原创业什么好，既为肉片入味，又能保持水嫩。将炙子烤肉分为“武烤”和“文烤”，武烤是指将腌好的肉、辅料、热炙子、炉子一起端上堂，客人自行烤制，体验动手的乐趣。文烤是厨师在后厨将肉放到炙子上烤熟，然后端上餐桌，节省客人的时间，也减少包间内的油烟。传统炙子烤肉只有牛、羊肉两个品种，增加了烤牛心管、烤三样（板筋、心管、鱿鱼）、烤笨鸡蛋、烤手擀面等多个花样。
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