老北京烤肉最早起源于塞外的游牧民族，他们用刀将肉切成大块再用葱、姜、料汁喂好，山西餐饮加盟利润，点燃马粪烤至半熟就可以吃了，山西餐饮加盟找谁家，方法及其简单。随着社会的进步，烤肉工艺上也有了很大的进步老百姓用铁条钉成圆铁板，叫做炙子，下面用果木或松木取火，将牛肉或羊肉切成薄片煨好味后，放在炙子上用长筷翻烤，不一会满屋子都是烤炙的肉香，着气氛就能使人胃口大增。
烤肉好不好吃和这块铁板可是息息相关。铁板薄了肉容易糊。铁板厚了，肉熟的太慢。而薄厚适中的铁板导热持久而均匀，烤出的肉才会好吃。下面的铜锅里是放炭火的，最讲究的是要用松枝和松塔，但由于会产生大量的烟，所以现在都用木炭烤制了。﹨
烤肉好不好吃和这块铁板可是息息相关。铁板薄了肉容易糊。铁板厚了，肉熟的太慢。而薄厚适中的铁板导热持久而均匀，山西餐饮加盟，烤出的肉才会好吃。下面的铜锅里是放炭火的，最讲究的是要用松枝和松塔，但由于会产生大量的烟，所以现在都用木炭烤制了。
山西餐饮加盟_山西餐饮加盟利润_太原合盒居餐饮(优质商家)由太原合盒居餐饮有限公司提供。太原合盒居餐饮有限公司（www.tyhhjcy.com）实力雄厚，信誉可靠，在山西 太原 的宾馆、餐饮等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将引领太原合盒居餐饮和您携手步入辉煌，共创美好未来！
