简析煎饼果子的特色:
“德禄斋”再续传奇将起源于浙江的果子卷进发端于山东的煎饼，是天津卫的创造，至今已有百年的历史。煎饼果子，之所以能成为天津卫有名的传统小吃且经久不衰，就在于纯粹地道的天津味。而今，不 论是散落于大街小巷的摊点，还是悬匾于门前的所谓，几乎见不到传统做法的煎饼果子，更 吃不到纯粹地道的天津味。试想，用绿豆粉和小米面勾兑，或掺入面粉和玉米面以降低成本摊成的 煎饼，再卷上软塌塌如皮条般的果子，其色其味可想而知。 “咱天津卫的煎饼果子不能丢了天津味”。
简析煎饼果子的特色：
馃就是油炸食品。在煎饼(加鸡蛋)里裹上油条（天津，河北大部分地区，山东北部的庆云县乐陵市等地称之为馃子），所以叫“煎饼果子”。
煎饼果子是天津人小吃。它是由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，煎饼加盟电话，辣椒酱（可选）作为佐料，晋中煎饼加盟，口感咸香，如今的煎饼果子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面，黑豆面等等多种择。但是，天津人依旧坚持着传统的吃法，菜煎饼加盟店，正宗煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条以及葱花、芝麻及其他佐料。天津之外的省份多有在煎饼里夹火腿、香肠甚至豆腐丝、肉松等原料的，虽被商家冠以煎饼果子之名，却有名无实，早已与正宗相去甚远。
煎饼果子在早上的早点摊，马路边或者社区里才能见到，小摊主要就是制作和出售煎饼馃子的小推车，制作一套煎饼果子只需要几分钟的时间。
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在煎饼制作工艺基础上，人们又变化出许多种不同的煎饼。还有如下一些变化：
【酸煎饼】：将面糊发酵变酸，摊制出来的煎饼味道酸而特别。
【柿子煎饼】：煎饼摊好还没烙熟之前，放上去皮的柿，然后将之涂抹均匀；烙熟后，煎饼色红，味道甜。
【酥煎饼】：煎饼冷却后再烙酥。
【一品酥脆煎饼】：薄脆类，各种口味。
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