山西久鼎香餐饮管理有限公司 ：
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煎饼为汉族主食，以山东为盛，起源甚早。是将五谷杂粮磨成面糊，山西杂粮煎饼代理，倒入烧热的鏊子，再用煎饼筢子摊平烙制而成。煎饼从原料上看，山西杂粮煎饼加盟，有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、高梁面煎饼，还有地瓜面煎饼。
山西久鼎香餐饮管理有限公司 ：
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从使用的原料方面分类，又可分成麦子煎饼、玉米煎饼、小米煎饼、高粱煎饼、地瓜干煎饼等。不同的烙制工具，不同的原料，其味道也各不相同。备有各的味道，各有各的嚼头。烙好的煎饼薄如纸，折叠成卷，即可食用。经过晾干，叠成长方，可存放半月到一个月之久而不变质。出门携带也很方便。因此，人称干粮。煎饼食用亦有多种方法。
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