菜品特色
山东煎饼，形似荷叶，山西杂粮煎饼，薄软如纸，香气扑鼻，煎饼，味美适口。煎饼上摊上鸡蛋，软嫩鲜香，山西鸡蛋煎饼，别有风味。天津也有用纯面粉做的煎饼果子，做法相同．味道也很好。山东煎饼原料由五谷杂粮精细研磨而成，既不是纯细粮，也不是纯粗粮，营养丰富，便于人消化，因为做煎饼的原料都带皮壳，含粗纤维多，对消化很有帮助，是城市居民让人担忧健康状况的一剂良方。
水果煎饼的具体做法如下：
【材料】
主料：面粉什锦水果罐头（樱桃，苹果，梨，山西煎饼果子加盟，黄桃），鸡蛋，蜂蜜脱脂奶油，泡打粉，牛奶
【做法】
1、将面粉、鸡蛋、蜂蜜、牛奶调成糊状，加少许泡打粉搅拌均匀后放置五分钟，将脱脂奶油倒入器皿中搅打5-10分钟使奶油变至粘稠即可；
2、坐锅点火，锅热后放入面糊成饼状煎至金黄色取出；
3、将水果切碎，奶油抹在饼上卷成卷即可食用。
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