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在大米业界有这样一句话：“没有不掺江西米的泰国米，只有不掺泰国米的泰国米。”
曾在中国显贵一时的泰国香米，目前每年进口量约为30万吨，但在市面上却卖出了300万吨。江西米、贵州米，但凡长得像点儿的都可以掺进去。
可以想象，写着“五常大米”的米袋子里，有几成是真正产自五常的。
资源太少，市场太大。人人都想一个猛子扎进来捞条最da的鱼走。乱，似乎成了必然。
如何不让五常大米陷入如今泰国香米的窘境？唯今之计只有“整合”。
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据联合国大气本底监测站设在五常市境内龙凤山水库的检测点证实，这里的气候环境得天独厚，常年活动积温2700℃左右，无霜期130—140天。而且，不同于其他稻田的地下水灌溉，五常市有大小河流200多条，稻田属河流灌溉。五常稻作区是一个三面环山的开口盆地，像一个开口朝西的巨大“C”字，水稻灌浆到成熟的8月和9月，四川正宗的稻花香，盆地内气候最为适宜，使水稻成熟期相当集中。
肖青玉告诉记者，真正的五常大米，不白，不好看，但好吃。一碗米饭折到另一个碗里，空碗不挂饭粒，四川有机大米，且碗内挂满油珠，剩饭不回生，这是支链淀粉含量高的优点。
无论谁来，大米，这些话都是五常人首先要说的。之所以反复强调五常大米的生长条件，是因为其地域的特殊性，“即使同一品种，四川比较好的大米，采用同一技术，出了五常地域改种到其他地区，其品质都将发生变化。”肖青玉曾专门就此问题做过调研，结果发现即便与五常处于同一纬度的地区，也只有极少数地方能种出与五常品质类似的水稻。
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