1. 环保卫生的原则：
厨房设备、特别是接触食物和餐具的厨房设备和机械设备，必须符合卫生环保条件的要求，厨房设备回收站，不能污染食物与餐具，影响就餐人员的身体健康。
2. 使用安全的原则选用的酒店厨房设备应符合安全可靠的要求，具有防火功能；旋转的设备应有可靠的保护装置；接电设备应有可靠的耐水绝缘防护，厨房设备回收，确保不漏电。设备的设置应保证使用简便，故障率低，厨房设备高价回收，维修方便。
安全牢固、经久耐用的原则：
厨房生产安全是重中之重，因此在选购设备时，要认真观察设备有无安全说明书和安全保护装置。如自动断电、自动报警等。另外，还要检查设备的边角、边缘，有无突出尖锐的毛边、焊接处是否牢固，板材是否按照规定的厚度，设备内部的一些龙骨支撑点是否利用镀锌材料或其他劣质材料代替等，必要时有些机械设备需开启转动，查看运转是否正常，厨房设备回收公司，有无异常声音。如有看不懂的地方，可以咨询我们康宇厨具的工作人员哦，我们会详细讲解给客户的。
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