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自五常于清乾隆年间开始有栽培水稻的历史记载以来，不到200年的时间里，五常大米名声鹊起，誉满天下，大米批发，一直是皇室独享的御贡米。改革开放后来更是屡获殊荣，大米，“绿色食品”、“有机食品”、“中国名牌”、“美国食品营养协会认证产品”、“中国原产地域保护产品”等桂冠独享华夏。“五常米，帝王粮”的民谚在白山黑水间广为传唱。对饮食挑剔到的慈禧太后更是多次提起“非此米不能尽食”
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据联合国大气本底监测站设在五常市境内龙凤山水库的检测点证实，这里的气候环境得天独厚，常年活动积温2700℃左右，无霜期130—140天。而且，不同于其他稻田的地下水灌溉，五常市有大小河流200多条，稻田属河流灌溉。五常稻作区是一个三面环山的开口盆地，大米的营养价值，像一个开口朝西的巨大“C”字，水稻灌浆到成熟的8月和9月，盆地内气候最为适宜，响水大米，使水稻成熟期相当集中。
肖青玉告诉记者，真正的五常大米，不白，不好看，但好吃。一碗米饭折到另一个碗里，空碗不挂饭粒，且碗内挂满油珠，剩饭不回生，这是支链淀粉含量高的优点。
无论谁来，这些话都是五常人首先要说的。之所以反复强调五常大米的生长条件，是因为其地域的特殊性，“即使同一品种，采用同一技术，出了五常地域改种到其他地区，其品质都将发生变化。”肖青玉曾专门就此问题做过调研，结果发现即便与五常处于同一纬度的地区，也只有极少数地方能种出与五常品质类似的水稻。
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在中国，消费有机食品的大多是新富阶层和中产阶级。这正是韩建华所在的群体。这个群体对饮食价格不在乎，认为安全、健康、好吃要从每天的口粮做起。可经过一段时间韩建华发现，他和圈子里的朋友们吃到的很多地方的所谓“天价米”都不如五常米。
于是，他拜托在五常的亲属，每年用最传统的方式种几垧水稻，再用最传统的方式加工，然后分给他圈子里的朋友。很快，这些人被五常大米征服了。
自家种的不够分，韩建华就到五常来收米。一打听他才意识到，五常大米不但“质价不符”，还有很多假的，韩建华分外地不服气。他决定来五常投资米业，全部采用有机种植方式，以“打造中国好的大米品牌”。
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