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自五常于清乾隆年间开始有栽培水稻的历史记载以来，不到200年的时间里，五常大米名声鹊起，誉满天下，一直是皇室独享的御贡米。改革开放后来更是屡获殊荣，“绿色食品”、“有机食品”、“中国名牌”、“美国食品营养协会认证产品”、“中国原产地域保护产品”等桂冠独享华夏。“五常米，帝王粮”的民谚在白山黑水间广为传唱。对饮食挑剔到的慈禧太后更是多次提起“非此米不能尽食”
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近年来，为了控制五常米业产能过剩的问题，五常市招商局开始控制米企的进入。然而，为了“五常大米”这4个字，一些人奇招出尽，让五常人防不胜防。
据说，一位温州老板跑到五常，加入一个村的户籍。有了“农村户口”后，他迅速租下该村一所废弃的小学校，五常稻花香大米，干起了米业加工的买卖。而更多的投资者则是将五常现有的小企业一口气买下，改做米业。
目前，五常大米的年加工量为100余万吨，但加工企业的年加工能力有400万吨。资源稀缺这个根，反应出来的就是各种形式的乱。
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五常大米受产区独特的地理、气候等因素影响，吕梁大米，干物质积累多，食疗大米 ，直链淀粉含量适中，响水稻花香大米，支链淀粉含量较高。由于水稻成熟期产区昼夜温差大，大米中可速溶的双链糖积累较多，对人体健康非常有宜。五常大米颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明；饭粒油亮，香味浓郁，是日常生活中做米饭的佳品。五常大米素有“贡米”之称。
为依法制止商贩假冒“五常大米”现象，五常市大米协会在哈尔滨市工商局指导下，于1997年向国家工商行政管理局商标局申请注册可保护原产地名称的证明商标，2000年得到受理，2001年7月21日获正式核准注册，成为黑龙江省第1个证明商标
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